愛媛県宇和海に面した段々畑で育った梅を使用した赤梅干しです。
日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気も付きにくいため化学農薬を使うことなく栽培しています。

「梅一升に塩二合」――これが地元に伝えられてきた昔ながらの梅干の作り方ですが、このやり方より少しだけ塩を減らし、塩分18％で漬けています。
梅に塩を加えて漬けたのちに土用干しを行い、その後あらためて漬け汁に戻してやわらかく仕上げた、昔ながらのやさしい味わいの赤梅干しです。

梅干づくりには、直営農場『てんぽ印』のメンバーたちが漬け込みから天日干しまで心を込めて行っています。

■原材料名：梅（愛媛県産）、しそ（国産）、食塩
■内容量：150g