愛媛県の宇和海に面した段々畑で育った梅を使用した酸っぱい白干し梅。日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気にもなりにくいため、化学農薬を使うことなく栽培することができます。地元に伝わる「梅一升に塩二合」の作り方よりも少しだけ塩を減らし、塩分18％で漬けています。梅に塩を加えて漬けたあと、土用干しを行い、そのあともう一度漬け汁に戻してやわらかく仕上げました。

直営農場「てんぽ印」のメンバーたちが、漬け込みから天日干しまで行っています。梅は栽培期間中、除草剤・化学肥料・節減対象農薬不使用（※）。梅と塩のみで漬けた、シンプルな白干し梅干しです。

※JAS有機基準で使用が認められた農薬のみ使用

■内容量：150g
■原材料名：梅（愛媛県産）、食塩